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【转载】养生豆腐的豪放吃法—高压锅做豆腐  

2013-08-26 23:37:40|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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养生豆腐的豪放吃法—高压锅做豆腐 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

养生豆腐的豪放吃法—高压锅做豆腐 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

养生豆腐的豪放吃法—高压锅做豆腐 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

    素有“植物肉”之美称的豆腐,营养丰富,易于消化,除含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,消化吸收率达95%以上,是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐中含有大量的雌激素类黄酮,所以,多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素,缓解女性朋友的更年期综合症。另外,吃豆腐对治疗老年人便秘有很好的帮助。

  既然豆腐有这么多好处,我们在平时的饮食中,可适当的多吃一些。因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐。今天给大家介绍一种豆腐的豪放吃法,用手掰豆腐,而且是用高压锅来炖豆腐。豪放中不失细节,入口香辣,口感鲜嫩,而且非常的入味。

高压锅做豆腐

原料:豆腐500克,猪肉末50克,郫县豆瓣酱﹑黄豆酱各一大勺,八角一个,花椒少许,十三香﹑蒸鱼豉油﹑葱姜蒜末﹑盐各适量

养生豆腐的豪放吃法—高压锅做豆腐 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

【功效剖析】

豆腐性凉,味甘;归脾、胃、大肠经。豆腐营养丰富,有植物肉之称。其蛋白质可消化率在90%以上。具有益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃等功效。

豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病,骨质疏松症以及糖尿病

做法:

养生豆腐的豪放吃法—高压锅做豆腐 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

1.       豆腐用水冲洗干净,用手把豆腐掰成不规则的块状(手掰的表面不平且有裂痕更容易入味)。

2.       把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起,放少许十三香拌匀,这样放锅里放的时候比较方便。

3.       锅中倒入少许底油,油温四五成热时,放入八角和花椒炸出香味。

养生豆腐的豪放吃法—高压锅做豆腐 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

4.       放入葱姜蒜末,炒香。

5.       把肉末倒进去,用铲子把肉末划散。

6.       炒至肉末变色,散开。

养生豆腐的豪放吃法—高压锅做豆腐 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

7.       倒入调好的酱料,不停的翻炒。

8.       放入少许蒸鱼豉油,提鲜。

9.       加入小半碗冷水。

养生豆腐的豪放吃法—高压锅做豆腐 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

10.   放少许盐,调一下味道,酱汁烧开即可。

11.   把酱汁倒豆腐内。

12.   高压锅定时10分钟,香辣鲜嫩的豆腐就做好了。

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