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蓝冰咏的博客

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【转载】寄语冬天的温暖美食---荠菜鲜肉大馄饨  

2013-10-11 22:19:09|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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寄语冬天的温暖美食---荠菜鲜肉大馄饨 - 东迩 - 东迩的博客

       馄饨是中国的传统食品,也是常见的小吃,在全国各地包括台湾香港,你都可以看到馄饨的身影。只是四川人叫它龙抄手,广东人称它云吞,荠菜鲜肉大馄饨则是上海的特色。

过去的上海, 街头巷尾的小吃店里荠菜鲜肉大馄饨生意很好,它通常个头较大,皮薄馅多,一般只使用鸡或猪大骨熬出的清汤为汤底,现在也有用紫菜虾皮汤的,盛在大汤海碗里,食用前撒入葱花即可。


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 寄语冬天的温暖美食---荠菜鲜肉大馄饨 - 东迩 - 东迩的博客寄语冬天的温暖美食---荠菜鲜肉大馄饨 - 东迩 - 东迩的博客

虽然是严寒冬日,在北京的市场上我依然能看到荠菜的身影,诚然,这春天的蔬菜在温暖蔬菜大棚里成长价格不菲,但是它那绿色身影依然引得我驻足不前……


寄语冬天的温暖美食---荠菜鲜肉大馄饨 - 东迩 - 东迩的博客

元宝形状的馄饨圆润雪白,隐约透出荠菜的翠绿,清汤点缀着葱花,猪肉的鲜美,荠菜的清香,丝丝鲜味撩人,尝一口便口齿溢香。寒冷的冬日, 在家中吃上一碗热气腾腾的荠菜馄饨,温暖之情涌上心头……


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