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【转载】热腾腾的美味早点— —酱肉包子  

2013-10-22 13:03:32|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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热腾腾的美味早点— —酱肉包子 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
 
热腾腾的美味早点— —酱肉包子 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
 
多长时间没吃老爸做的馒头了?掐指算算没有20年也有十好几年了吧热腾腾的美味早点— —酱肉包子 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
再次感叹穿梭似箭的时间热腾腾的美味早点— —酱肉包子 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
这次去姐姐家,又尝到了老爸亲手做的馒头,老面馒头就是好吃热腾腾的美味早点— —酱肉包子 - 哥倆好 - 哥俩好的博客,小
麦自带的甘甜,劲道的口感,相信只有正宗馒头控才体会得到个中美味啊!
嚼着馒头,品尝着童年的味道,仿佛还是懵懂的小丫头,恍然间已是膝
下两子的主妇热腾腾的美味早点— —酱肉包子 - 哥倆好 - 哥俩好的博客……
老爸给装了些老面回来,俺也学起了用老面做面点热腾腾的美味早点— —酱肉包子 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
奇怪的是香港居然买不到食用碱,问之还一头雾水热腾腾的美味早点— —酱肉包子 - 哥倆好 - 哥俩好的博客,终于买到了本地人
用来做碱水棕用的碱水,一样的东西,只不过一个粉状一个液状,能用就
行了热腾腾的美味早点— —酱肉包子 - 哥倆好 - 哥俩好的博客

前天做了这个酱肉包,因为小胖哥爱吃,怕肥所以肉馅用料稍嫌瘦了点,
建议用半肥瘦的猪肉口感更好!


酱肉馅材料:
半肥瘦猪肉、香菇、姜、葱、绍酒、老抽、蚝油、盐、鸡粉

做法:
1.猪肉剁碎,香菇泡发后切碎丁
2.姜剁末,葱切末
3.猪肉、香菇混合姜葱末,调入绍酒、盐拌匀
4.锅里倒适量油,倒入3快速翻炒,调入蚝油、老抽、鸡粉即可起锅备用
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热腾腾的美味早点— —酱肉包子 - 哥倆好 - 哥俩好的博客
 
包子材料:
老面、面粉、清水、食用碱
做法:
1.老面里加入面粉和清水,和成光滑的面团,静置发酵
2.发酵至两倍大后,根据面团的酸味加入适量食用碱反复揉均匀
4.再将面团醒发20分钟
5.将面团搓成长条,切成大小一致的剂子
6.取一剂子撖成中间厚四周薄的面皮
7.包入炒好的酱肉馅,折褶子收口
8.包子放入蒸笼大火蒸15-20分钟(根据包子大小自行判断)
9.熄火虚蒸三五分钟即可
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